1891년화학
피셔의 탄수화물 입체화학
에밀 피셔는 포도당 등 단당류의 입체 구조를 체계적으로 결정하고 '피셔 투영식'을 고안해 탄수화물 화학의 기초를 세웠다.
“피셔의 투영법으로 탄수화물의 입체 지도가 완성됐다.”
이야기의 시작
포도당의 오른손 혹은 왼손—어느 쪽이 자연의 선택인가?
발견 전
탄수화물의 분자식은 알았지만, 16개에 달하는 헥소스 이성질체 중 어느 것이 어떤 구조인지 구분할 방법이 없었다.
질문
포도당, 과당, 갈락토오스는 정확히 어떤 공간 구조를 가질까?
발견
피셔는 새로운 2차원 투영법(피셔 투영식)을 고안해 각 탄수화물의 입체 배치를 체계적으로 규명했다.
당시 반응
16개 헥소스 이성질체의 상호 관계와 절대 배치가 완전히 밝혀졌다.
세상이 바뀐 점
1902년 노벨 화학상을 수상했으며, 생화학과 의약품 합성의 기초가 됐다.
오늘날
피셔 투영식은 오늘날에도 유기화학 교과서에서 입체 구조를 나타내는 표준 방식이다.